적당히 볶기만 하면 되는 요리 3선입니다.
식품공학의 힘은 위대한겁니다.
1. 굴램차우더 (굴 크림스프)
재료는 다음과 같습니다. (오른쪽위 소고기는 아닙니다)
4인분 기준
굴 1~2줌 (대략 100g ~ 200g)
양파 반개~1개
새송이버섯 1개
파 약간
베이컨 4줄
버터 1큰술
양송이스프가루 1봉지
물 800ml
1. 버터를 넣고 데우가 나머지 재료를 넣고 적당히 다 익을때까지 볶습니다.
2. 적당히 익었다 싶으면 물을 붓고 양송이수프가루를 넣고 끓입니다.
3. 그릇에 옮겨담고 파슬리와 후추가루를 뿌려 빵이랑 같이 먹습니다.
끝
2. 혈관 반드시 죽인다 대창볶음
인터넷에서 500g 만원에 산 대창입니다.
저 허연게 다 소기름입니다.
먹으면 혈관이 반드시 죽습니다.
만들다가 주방이 기름투성이가 되서 먹기 전에 가족한테 죽을지도 모릅니다.
재료 (대략 4~5번 정도 먹은걸로 기억합니다.)
대창 500g
[맛술 2큰술, 식초 2큰술, 허브솔트 1큰술 넣고 재워둡니다.]
양파 1개
대파 반개-1개
마늘 10개 정도
청양고추 <- 넣어도 되고 안넣어도 됨
양념은 사실 시판용 매운양념(백종○ 만능매운양념) 쓰긴 했습니다만
[고추장 1-2큰술, 간장 1큰술, 설탕 적당히]로 재연 가능할 것 같습니다.
깜빡하고 중간 사진을 빼먹긴 했는데, 간단하게 이렇습니다.
1. 대창은 초벌구이한다
(이때는 그릴에 넣어서 했는데, 사실 먹을 크기로 미리 잘라서 오븐이나 에어프라이어에 기름을 뺄 정도로 굽는게 낫겟다 싶습니다.)
2. 양파, 파, 마늘은 얇게 썬다.
3. 재료랑 양념을 넣고 볶는다.
완성
저 밑에 깔린게 다 기름입니다. 따라내고 먹어도 끝이 없더라고요.
3. 닭고기 카레
브라질산 닭정육도 2kg 8,000원 남짓으로 인터넷에서 살 수 있습니다.
닭정육 덩어리 1.5개 ~ 2개씩 소분하면 나중에 요리하기 편합니다.
재료
닭정육 400g ~ 500g
[소금 1큰술, 후추 적당히, 맛술 2큰술 넣고 재워둡니다]
양파 2개(<- 양파 많이 들어가는거 좋아하시면 많이 넣으시면 됩니다.)
버터 2큰술
감자 1개
당근 반개
카레가루 1봉지
1. 닭고기는 한입 크기로 썰어서 재워둡니다.
위에 쓰인 밑간 말고도 저는 강황가루랑 파프리카 가루 더 넣었습니다.
2. 양파는 최대한 얇게 써시고, 당근, 감자는 깍둑썰기 합니다.
3. 닭고기랑 버터랑 넣고 볶습니다.
양파를 다른 팬에다가 캐러멜라이징하듯이 볶아서 합치면 더 좋긴 한데 시간이 오래 걸립니다.
(아예 양파를 다짐기에 갈아서 볶으면 더 부드럽더라고요)
4. 나머지 야채들을 넣고 감자가 반쯤 익을때까지 볶습니다.
5. 양파가 볶다보면 물이 나오는데 이게 진짜 맛돌이입니다.
6. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 카레가루를 넣고 재료가 다 익을때까지 끓여주면 완성
끝
로제타님이랑 으른양님들 행복한 연말연시 되세요