브라질 COE#1 2021 파젠다 카쇼에이라 무산소 내추럴
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브뤼스타 토네이도 드리퍼 + 하리오02필터
ek43s 14.5클릭(영점잡은 기준)
물온도 93
사용 물 : 경수80수돗물+피크워터 기본필터 다이얼5
컵노트 : 쥬시, 밀크초콜렛, 스뭇, 시러피, 트로피칼 프룻
레시피 : 18 : 50 70 50 50 50
TDS : x
EXT(수율) : x
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분쇄두에서부터 뿜어져 나오는 무산소 내추럴특 발효취향
첫맛은 높은 인텐스의 트로피컬한 노트가 쥬시하게 다가옵니다
그 뒤에는 발효취가 따라붙는데 지저분하게 다가오지는 않고 초중반쯤 뒤에서 좀 뭍히듯이 다가오며 마치 위스키?노트를 연상하케 느껴지며
이러한 느낌이 무겁지 않은 바디감으로 중후반까지 느껴집니다
후반부에서도 쥬시한 단맛과 새콤한 과일노트처럼 다가오는데 언뜻 체리처럼도 느껴지도 하네요
다만 후반부 끝부분에서는 살짝 굼굼한 느낌이랄까 조금 넛트류 비슷한 이질감이 살짝 남는듯 마는듯하게 느껴지는데 약간 장맛같은 느낌으로도 다가옵니다
식으면서 위스키노트로 다가오는 부분은 발효취 뉘양스로 부각되며 이건 무산소구나라는 생각이 절로들게 하지만
과하지않게 다가와서 부정적인 느낌까지는 아니였으며
처음 이 원두를 개봉하고 또 분쇄 후 향을 맡았을 때 무산소 특 발효취향이 쌔하게 느껴저 처음에 좀 걱정을 하였지만 생각보다 부정적으로 다가오지 않았고
브라질원두라고 생각 못할만큼 맛있게 마신 원두였습니다
요약 : 트로피칼, 쥬시, 위스키, 체리, 발효취
