******************** < Cold Brew > ********************
분쇄도 : 코만단테 30클릭
다시백 (대)
117g 강배전 원두사용
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남아 있는 강배전 원두를 모두 콜드브루 제조에 사용하였습니다.
1.7L 물통에 다시백(대)를 사용하였습니다.
남아있는 원두를 전부 분쇄하니 117g이 나옵니다..
영점은 잡지 않았으나, 다시백의 무게를 측정하지 못하는 하리오저울.....
코만단테 3번이나 맷돌질을..
냉수가 아닌 정수 1L로 천천히 원두를 적셔줍니다.
다시백보다 물통의 지름이 크기에 떨어지지 않게 더블클립으로 고정을 했습니다.
뜸들이는것처럼 2분정도 두었습니다.
이제 냉수를 가득 채워줍니다.
혹시나 다시백이 움직이다 담겨있는 원두가 세지않도록
뚜껑과 촥 결합을 해줍니다.
뚜껑과의 결합
냉장고에 이제 숙성을 시켜줍니다...
다음주 월요일쯤 시음을 해볼예정입니다.
시음리뷰로 돌아올게요