다시백(소)를 이용한 콜드브루를 숙성을 거치는 와중에
집에서 더치 커피를 내려 숙성 되지 않은채로 1:1의 비율로 아이스를 마시며
추가 콜드브루를 제조하였습니다.
다시백(소)가 작고 많이 써야 한다면,
다시백(대)로 재도전
100g의 원두를 코만단테 C40 Mk4 32클릭으로
4번에 걸쳐 분쇄하였습니다...
맷돌질을 했더니 팔이.. 덜덜..
1.6L 물통에 100g의 분쇄원두가 담긴 다시백 투하!
이번엔 원두가 다시백에서 탈출할 일이 없도록 뚜껑을 닫을때 같이 결합을 해줍니다.
월요일 저녁에 넣어둔 콜드브루(이틀차 숙성중...)
방금 넣어둔 콜드브루..........
오늘 저녁에 집에서 더치커피를 내려보도록 하겠습니다.
좀 과숙성하여서
다음주중에 각각 비교를 해볼까 합니다..