커피 콜렉티브 - 볼리비아 타케시 게이샤
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넥스트레벨 펄사 + 펄사 필터지
ek43s 10.5클릭(영점잡은 기준)
물온도 92
사용 물 : 수돗물+리미네랄키트 = 90ppm
컵노트 : 쟈스민, 베르가뭇, 리치, 복숭아
레시피 : 15 : 50 140-250
TDS : 1.55%
EXT(수율) : 21.1%
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22.12.05 로스팅한 타케시
새해기념 올해 집에서 내리는 첫 브루잉 커피
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첫맛은 플로럴 하면서 전반적인 복숭아 과즙느낌이 돋보이는 커피로
그 뒤를 뒷받쳐주는 베르가뭇과 리치의 중후한 느낌에 단단하고 진득한 단맛까지
후반부도 깔끔하고 진득한 단맛이 잘 받쳐줍니다
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다만 조금 아쉬운 부분은 뒷맛이 살짝 떫게 다가 온다는 점과
먼가 오랜만에 마셨는데 맛있다고는 느끼지만 예전의 감동까지는 안느껴지는...
그래도 맛은 좋았고 노트도 잘 뽑힌거 같네요
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요약 : 쟈스민, 복숭아, 진득한 베르가뭇, 클린