나눔 원두를 받고 그날 바로 내려 마시고, 구수하고 부드러운 맛에 엄청 만족했었습니다.
다만 마신 뒤 목이 당기는 느낌이 한참 남아있어서, 추출 방식을 바꿔보기로 했습니다.
전부 원두는 20g를 사용했어요.
-2회 v60 사용 (4:6)
분쇄도를 26->27클릭 키우고
두 번 푸어 한 다음, 물 온도를 85 ->75도 낮춘 다음 추출
목이 당기는 느낌은 줄었지만, 산미가 강해져서 과소추출을 의심해봅니다.
-3회 에어로프레스 사용
분쇄도 27클릭, 물 온도 90도, 필터 2장 사용
역방향으로 두고 물 100g 붓고. 상하좌우 2회씩 살살 교반,
이후 40초 기다리고 110g 붓고, 상하좌우 2회씩 살살 교반
2분까지 기다리고 20초 동안 추출한 뒤, 90g 가수
산미가 튀지 않고, 마신 뒤에 목이 당기는 느낌이 살짝 있지만, 그게 여운처럼 남아서 좋았어요.
-4회 v60 사용 (4:6)
분쇄도 26클릭, 물 온도 88도
목이 당기는 느낌이 추출 시간이 길어서 나온 건가 싶어서 시간을 줄여보기로 했습니다.
커피 베드 표면에 물이 안 보일 때 바로 물을 부어 시간을 줄였어요.
3분에 추출 완료
에어로프레스로 추출했을 때와 비슷한 느낌이 만족스럽습니다.
-5회 v60 사용 (4:6)
4번째 추출방식과 동일
상쾌한 산미가 지나간 다음에 구수하며 부드러운 맛이 있고, 목에 남는 느낌까지 여운 같아서 좋네요.
좋은 원두를 다양하게 내려볼 수 있어서 만족합니다.
원두 나눔 감사합니다.
치로소와 약 라마스투스도 기대되네요 :D
