카페정경 - 에콰도르 엘 초로라 시드라 CM워시드
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넥스트레벨 펄사 + 펄사 필터지
ek43s 10.5클릭(영점잡은 기준)
물온도 92
사용 물 : 수돗물+리미네랄키트 = 100ppm
컵노트 : 청사과, 레몬제스트, 황설탕, 천도 복숭아
레시피 : 16 : 50 140-260
TDS : 1.51%
EXT(수율) : 20.86%
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첫맛부터 인상깊게 다가오는 새콤상큼한 달달한 맛
베리류 느낌은 아니며 플로럴과 시트럿계열의 복합적인 느낌이랄까?
이러한 복합적이 느낌 바로 끝에 옅게나마 천도복숭아같은 핵과류톤이 옅게 띄며
중반으로 넘어가서는 마치 우유를 연상게하는 무게감과 질감이 인상깊게 다가옵니다
후반부는 끈쩍하게 달라붙는 설탕같이 다가오며 진득한 마무리고 마칩니다
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앞서말한 플로럴과 시트럿의 복합적으로 느낀부분이 컵노트에 나와있는데로 청사과같은 느낌으로 다가오는 듯 합니다만
맛이 좀 돋보이게 다가오는 듯한 느낌이라 조금은 부담스럽게 다가오기도 하네요
마지막으로 레몬제스트 느낌은 모르겠...
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요약 : 플로럴과 시트럿의 복합성, 옅은 핵과류, 밀키함, 황설탕
