오늘은 로스팅 연습실 다녀왔습니다.
연습이라 스페셜티는 아니고 커머셜 급인데 Kenya AA FAQ Bungoma 워시드 입니다
지난번에 동일원두 볶은게 밸런스가 잘 맞긴한데 향미를 조금 더 살리기 위해
오늘은 배출온도는 그대로 하되 1차크랙 이후 배출온도까지의 시간만 좀 줄여보는 걸로 수정
지난번껀 가져와서
에스프레소로 뽑아 봅니다
중약배전 치고 굵기가 좀 굵은지 빨리 추출 되네요 담번엔 한 칸만 더 줄여보거나 양을 늘려봐야 겠습니다.
연습실에서 브루잉으로 먹었을때는 너트류와 바닐라 살짝, 붉은 과일의 느낌?
지금 에쏘는 워터리하고 너트류만 느껴져요.. 보완이 필요함. 중약배전부턴 에쏘로 뽑기 쉽지가 않네요 ㅠㅠ
오늘 볶은건 과일느낌이 조금만 더 났으면 좋겠어요.
이렇게 커머셜도 먹다보면 스페셜티가 왜 스페셜티인지 느껴짐 ㅎㅎ