커피 | 구독자 170명 | Full Frontal | 커피꾼

기간에 따른 커피맛 변화가 있나요?

콩콩z

질문 0 0 541 2023.10.31 (20:36:17)

같은 분쇄도 기준으로 물온도나 물양, 시간등을 조금씩 조절하면서 맛을 맞추고 있는데

같은조건으로 커피를 내린다고 했을때 1~2주 정도로 커피의 맛이 변동하는지요?

#커피

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예 변합니다. 내부의 가스가 빠지면서 향도 변하구요 추출시간도 바뀝니다!

Full Frontal
23.10.31 20:41
의외로 차이가 크고 때문에 구매 후 빨리 먹어야 한다고 하는 거죠 머. 그렇다 해도 대략 한 달 정도의 기간을 두고 서서히 맛이 변하는 과정을 즐기는 것도 꽤 재미있습니다.

까치발
23.10.31 20:45
그러면 보관은 진공포장을 구비해야하는건가요?

콩콩z
23.10.31 20:46
콩콩z

굳이 진공포장기기를 구매하지마시고 보르미올리 로코같은 밀폐가 되는 유리병 추천 드립니다 갓볶은 원두의 경우 밀폐하면 폭발할수있으니 어느정도 디개싱이 진행된 후 보관해주세요 아로마밸브가 달린 제품도 있긴 한데 디개싱으로 터지는건 막아주지만 장기보관은 역시 완전밀폐되는 제품이 더 유리합니다.

야미야미
23.10.31 21:06
콩콩z

선선하고 그늘진 곳에 보관하시는게 낫습니다. 장기간 보관을 원하시면 진공 후 냉동이 좋습니다만 사실 최대한 빠르게 소비하시는게 좋습니다. 전 가끔 커피가 생선 같아요..

꼬수따리까
23.11.01 13:06
봉투가 밀봉되는 봉투라면 봉투째 아니면 밀봉용기 피도병같은것도 좋고 진포는 상황에따라 구비하면좋아용

HYPEEE
23.10.31 20:51
커피도 식품이라 변합니다. 그래서 커피보관용 용기들도 있고 진공포장을 하기도 하고 냉동보관을 하기도 하죠. 하지만 전 그런거 신경 안쓰고 변하면 변하는대로 그냥 마십니다.

튀동숲-마왕
23.10.31 21:01
기간에 따라 맛의 변화를 비교하는 것도 재밌는 것 같아요

보퀘테
23.10.31 21:08
배전도에 따라 약배전은 한달정도는 괜찮고 강배전은 한 2주 지나면 맛없어요

커피꾼
23.10.31 23:38
디게싱 기긴에는 1주일 차이가 크긴 하죠 ..

SaRas
23.11.01 09:40
볶은지 1주일 이내 => 브루잉 볶은지 1주 이상 2주 이내 => 에어로프레스나 모카포트 볶은지 2주 이상 => 에스프레소 쯤이 늘 좋더라구요

꼬수따리까
23.11.01 13:09

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