안녕하세요.
제가 에스프레소 추출한 것을 3가지로 마셔 봤는데요.
1. 따뜻한 우유 (카페 라떼)
커피 쓴 맛 최대
우유의 고소함 보통.
2. 얼음, 차가운 우유(아이스 라떼)
커피 쓴 맛 최저
우유의 고소함 최대.
3. 따뜻한 물(아메리카노)
커피 쓴 맛 중간
다른 분들도 온도에 따라 커피와 우유의 맛이 달라지시나요?
추출한 에스프레소의 맛이 동일하다고 가정하면 따뜻할때 맛과 향이 더 잘느껴지고 산미의 경우 차가울때 더 잘 느껴지죠. 또 우유랑 섞이면서 감춰지거나 나타나는 것도 있구요. 우유의 경우는 가열할경우 고소함이 늘어납니당