원두) 하와이 엑스트라 팬시코나 코나힐즈 팜 워시드 11.7g
분쇄도) 타임모아 C2 20클릭
드리퍼)하리오 V60
필터) 하리오 V60용 필터
물)스파클
물 온도) 90도
처음 29ml 약 30초 뜸들이기
25~30ml씩 3번 나눠서 내리기
이렇게 시도해봤습니다.
와... 그냥 지식 없이 막 내린거랑은 차원이 다른 맛이 났습니다;,
향미가 입맛을 채워주고 고소한 맛이 바디감을 형성하는 중에, 산미가 부드러워지니까 넘김도 좋아졌습니다.
전에는 그냥 커피가 스쳐지나간 물이었다는게 확연히 느껴지더군요. 역시 취미는 배우는 재미가 있어요...
지식 총동원해서 다음번에는 내리는 속도가 훨씬 느려지게끔 하면서 진하게 해봐야겠습니다. 분쇄도를 좀 더 곱게 해야겠어요.
그런데 물줄기가 떨어지는 높이도 커피 맛에 영향을 주고 하나요? 기울여져서 나오는 물량은 같다고 가정합니다.