커피 | 구독자 157명 | Full Frontal | 커피꾼

커피퍽 질문

_ 커피꾼

질문 0 0 579 2023.12.05 (08:45:49)

레버프레소인데요 원래 추출후에 퍽 윗면이 이렇게 울퉁불퉁한가요?

군데군데 움푹 패인곳도 있는데 채널링 인건지 ㅜㅜ

업소용 반자동들은 평평했던거 같은데 기억이 잘 안나네요

51mm 바스켓에 16g 침칠봉이랑 탬핑만해요

#커피

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헤드스페이스가 적어서 윗부분이랑 닿아서 생긴 자국같은데, 더 큰 바스켓을 쓰시거나 도징량을 줄이셔서 헤드스페이스 늘리는쪽으로...

이리링이리링
23.12.05 10:03
이리링이리링

는 레버프레소구나.. 음...

이리링이리링
23.12.05 10:05
이리링이리링

ㅋㅋㅋㅋ 다른분들도 그런지 궁금하네요

커피꾼
23.12.05 10:13
레버프레소 써보지는 않아서 잘 모르겠는데 겔탬퍼 쓰신건 아니죠? 추출후에 헤드스페이스나 상단에 남은 물에 의해서 저렇게 되는거 아닐까요? 추출은 잘 되셨나요? 퍽 외각지역으로 채널링 난것 같이 보이기도 하고 .. 입자가 너무 굵어도 반자동 같은거에선 저런 퍽 형상 본것 같은데요.

카레면
23.12.05 10:27
카레면

일반 탬퍼 사용했어요 마지막에 남은 추출수를 모두 짜주는데 그거랑 상관 있나 싶기도 하네요 여러 이유가 있을 수 있겠군요 ㅜㅜ 같이 고민해주셔서 감사합니다

커피꾼
23.12.05 14:49
커피꾼

마지막에 남은 추출수를 모두 짜준다면 레버 다시 올렸다 내리시나요? 역으로 압력 걸리면서 퍽이 바스켓에서 들리기도 하는데 그것때문이지 않을까요? 남은 물 모두 짜기전에 빼 보시면 그게 원인인지는 알수 있을것 같네요

카레면
23.12.05 20:12
템핑 하실때 압력이 부족하면 저렇게 울퉁불퉁 해지기도 합니다. 다음에 조금더 강하게 한번 도전해 보세요. 그래도 퍽 표면이 울퉁불퉁 하다면, 다른 원인을 찾아봐야 되겠네요.

마라탕후루
23.12.05 10:27
마라탕후루

원래 탬핑을 좀 강하게 하는 편이긴 합니다 ㅜㅜ 조언 감사해요

커피꾼
23.12.05 14:49
51mm 퍽스크린을 구할 수 있다면 이런류의 문제는 모두 해결 됩니다

_R.루니
23.12.05 11:31
_R.루니

오 근본적인 해결 방법이군요

커피꾼
23.12.05 14:47
추출 전 탬핑이 약해서 추출 시 안에서 물에 커피퍽이 다 떠서 그런거같네요 밑으로 내려쳐서 털어낼때 뭉치지않고 우수수 부서지는지 확인해보세요 분쇄도도 너무 굵은것도 있는거같아요 그렇다고 너무 가늘게 하시다가 폭팔할수있으니 한번 사용하는애 분쇄도랑 탬핑 확인해보세요

고양이
23.12.05 11:48
고양이

분쇄도를 좀 더 가늘게 가져가봐야겠네요

커피꾼
23.12.05 14:50
쓰시는 그라인더가 플랫버가 아니라 코니컬이시네요 플랫버를 쓰시면 좀 나으시긴할텐데 이건 어렵겠지요

꼬수따리까
23.12.05 15:44

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