커피 | 구독자 158명 | Full Frontal | 커피꾼

이렇게까지 교반을?

HYPEEE

잡담 1 0 247 2023.10.31 (20:59:56)

세이커피 v60으로 브루잉 하는 영상인데

(드리퍼는 페페콜라보 하리오같아요)

교반을 뜸 푸어 푸어 사이사이

다섞네요

물도 100도로 붓는데 저렇게까지 교반을 주네요

여태까지 본 레시피 중에 교반제일많이하는듯

추출력이 많이필요한 배전도긴한데

텁텁하진 않을지 한번은 경험삼아 따라해볼려구요

#커피

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아예 추출 전반을 회전회오리로(?) 하기도 하더라구요 https://youtu.be/6cRLOBljpQ4?si=Dr3QqVIR6k3YIwDr https://youtu.be/CSKn9rs5_NA?si=vzM4hGMrG8dS4pwK

튀동숲-마왕
23.10.31 21:13
튀동숲-마왕

차네이도는 저도 몇번 따라해보긴했어요 차네이도도 은근 신경쓸 부분이있어서 피로하더하구요 ㅋㅋ

HYPEEE
23.10.31 21:21
교반레시피가 은근많긴하죠.. 하다보면 귀찬아서 그냥내리게되던.. 요즘 피곤해서그런지 왜케 다 귀찬은지 모르겠습니다. 빨리공사가 끝나야 ㅠㅠ

Full Frontal
23.10.31 21:26
Full Frontal

확실히 뭐든 처음엔 신나서 이거저거 건드려도 나중엔 편한거 찾게되더라구요 ㅎㅎ

HYPEEE
23.10.31 22:35
저 정도의 교반이 반드시 필요하게끔 로스팅된 원두라서 그런 거겠죠. ㅎㅎㅎ 평소 커피베드의 와류를 극도로 절제하는 레시피로 추출을 하는 편이고 가급적 원두의 분쇄도로 추출력을 조절하는데 그럼에도 추출수율의 보장되지 않는 몇몇 원두들은 교반과 와류를 적극적으로 활용하곤 합니다...만 갠적으로는 추출 일관성 측면에서 가급적 활용하지는 않습니다. ㅎㅎㅎ

까치발
23.10.31 22:15
까치발

세이원두들이 추출력 끌어올려서 내리는게 좋긴한데 좀 과한가 싶지않나해서요 한번 글 올려봤습니다 ㅎㅎ 댓글에도 뭔가 좀 그런 이야기들이 달리는거 같더라구요. 세이원두들 너무 단단하기도하고 근데 또 맛은 좋아요

HYPEEE
23.10.31 22:36
저는 솔직히 이정도면 그냥 컵에 원두 담고 뜸 한번들이고 물넣고 계속 섞다가 걸러내는거랑 같다고 봐요...브루잉 하는 의미가 없는거 같달까

커피꾼
23.10.31 23:36
검색해보니 아래 링크와 연관된 내용 같네요. https://www.baristahustle.com/blog/wet-weiss-distribution/

NeverEndingSEGA
23.11.01 00:23
영상 색상이 밝은건지 저정도면 물온도로 커피를 익히는것 같네요 끄으..

꼬수따리까
23.11.01 13:04

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