커피 | 구독자 158명 | Full Frontal | 커피꾼

단맛 중심 드리퍼

보퀘테

질문 2 0 729 2023.10.11 (15:08:42)

주로 하리오 스위치로 추출을 하고 있어요

깔끔은 한데 노트와 달리 단맛이 드러나지 않는 것 같아 플랫바텀 드리퍼를 고민하고 있는데요

루니님 추천장비인 블루보틀이랑 그밖에 오리가미 b75를 고민하고 있어요

위 드리퍼들 다 써 보신 분 중에서

어떤 것이 단맛으로 봤을 때 제일 좋으셨는지 알려주시면 감서하겠습니다

#커피

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플랫바텀 다 단맛은 좋아요.. 생김새 취향으로 고르시는게 좋아요 B75는 원두 16g정도 담으면 많이담은느낌 20g도 담기긴합니다

HYPEEE
23.10.11 16:10
필터는 웨이브 155 하면 될까요?

보퀘테
23.10.11 16:47
보퀘테

웨이브155 도 괜찮고 b75 필터도 좋아요 냄새는 b75 가 좀 덜나요

HYPEEE
23.10.11 17:16
네 감사합니디

보퀘테
23.10.11 17:33
b75, 오리가미에어 두개있는데 오리가미에어를 더 잘쓰고있어요

커피가시큼해요
23.10.11 19:19
커피가시큼해요

필터 활용도도 커서 오리가미로 갈까 생각 중이에요

보퀘테
23.10.11 19:51
드리퍼 별 차이라는 건 드리퍼 제외 동일 추출변수를 사용할 경우 드러나는 성향의 차이지 결국 최종 결과물의 맛은 커피 만드는 사람의 손에 의한 다양한 변수의 통제에 의해 결정된다고 봐요. 단맛이 아쉬우시다면 차라리 추출수율을 높이는 쪽으로 분쇄도나 물온도 등을 조절하시는 게 빠를 거 같고, 굳이 도구의 교체로 승부하시려면 차라리 그라인더 쪽을 고민하시는 게 효율적일 듯 하네요.

까치발
23.10.11 21:18
까치발

보다 근본적으로 해결해야 할 문제겠네요

보퀘테
23.10.11 22:05
보퀘테

게다가 하리오 스위치로 내리셨으면 침지방식으로 추출을 하셨을테니 단맛만 약하게, 그러니까 가운데가 빈 추출이 일어나기 어렵습니다. 오히려 과소추출이 의심스러우니 일단은 분쇄도를 좀 더 조이거나 침지시간을 좀 더 늘이거나하는 쪽으로 변수를 조절해 보세요.

까치발
23.10.11 22:16
까치발

네 일단 분쇄도 조절 해볼게요

보퀘테
23.10.11 22:35
스위치라고 해서 꼭 침출식으로만 쓰지 마시고 개방해놓고 일반 하리오처럼 여과식으로도 한 번 내려보세요. 의외로 침출식에서 과소추출이 될 가능성이 높습니다.

튀동숲-마왕
23.10.11 22:28
튀동숲-마왕

네 과소추출일 수도 있으니 여과식도 시도해 볼게요

보퀘테
23.10.11 22:35

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