안녕하세요.
직접 로스팅을 해보시거나 여러 방식으로 블렌딩을 시도해보신 분들의 의견을 듣고 싶어 질문글을 올리게 되었습니다.
아래와 같이, 두 종류의 블렌딩 제품이 있다고 가정해보겠습니다.
(1)
(2)
두 제품은 원두의 조합은 물론, 추구하는 성질도 다를 뿐만 아니라 배전도 또한 다른 상황입니다.
이것을 각각 원두 100g : 상온 추출수 500ml (1:5) 비율로 침출식 콜드브루를 추출해낸 다음,
추출된 결과물을 1:1 비율(혹은 적합하다고 판단되는 비율)로 섞어 총 400ml로 만들게 되면,
과연 이 결과물이 긍정적일지 아닐지가 궁금합니다.
서로의 단점을 보완하는 결과 VS 서로의 장점을 죄다 죽이고 마는 혼돈과 파괴의 망작
직접 시도해보면 답이야 나오긴 하겠습니다만,
혹 제가 암묵적으로 통용되고 있는 금기 사항( ?)에 손을 대려 하는 건지도 모를 일이기에 이 질문글을 작성해봅니다.
관련 지식 및 경험이 있는 분들의 의견 기다리겠습니다.
# High (SCAA 기준으로 Medium) 로스팅 원두를 1:5 비율로 침출식으로 콜드브루잉하면 농도가 옅어지는 경우가 많기에,
좀 더 로스팅 된 원두와 합해보면 해결이 될까? 하는 생각이 든 것이 이 질문글을 작성한 계기가 되겠습니다.
최종 결과물의 비율을 High 75% : Full City 25% 정도로 조정해도 목적에 부합되는 결과는 나오지 않을까.. 하고 막연히 추론중입니다;