옛날같았으면 커피 잘 모른다는 소리 들었을텐데
논리로는 커피속 이산화탄소가 빠져나와서
추출할때 더 용이하기때문에 향미가 많이 빠져나가기 전과
이산화탄소가 적절히 빠져가는 비율을 찾으면 어쩌구 저쩌구...
무튼 논리상으로는 맞는말이고 맛적으로도
쨍한 산미는 죽고 부드러워지고 추출이 더 잘되니
향미적인 부분도 괜찮다고 하네요
특히 디게싱 안된 원두 먹기에 좋아보이는데
때마침 디게싱이 덜된 식초같은 에티가 있어서 갈아놨어요
저는 꽤 괜찮은 결과물이 나올거 같은데
다른분들은 어떻게 보시나요?