사사 | 구독자 422명 | 구슬이 | 사사44주작센McHolic수히나

황소 머리 요리들. jpg

드디어 올해 햅쌀주가 완성입니다

집안 어르신들을 초대해

첫 술을 대접합니다.

안주가 필요하겠습니다

3번을 증류한 독주라
진한 고기가 필요합니다.


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 아침6시부터 삶으려고 

밤 새 물에 불리는 소대가리 입니다.





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양과 허파입니다

솥에 삶아서 

양념해서 무쳐 먹으면 맛이 좋습니다.



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술 발효실로 쓰고 있는 별체겸 창고입니다.


뒤주와 들깨가 보관중입니다.



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질겨서 먹기 힘든 소 귀 입니다.


황소 맞다는걸 증명하기 위해


마장동에서 귀는 털을 안깍고 보내줍니다 


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장작불에 푹 삶아줍니다.


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우설이 실하네요



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허파랑 양은 따로 푹 삶고


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국밥용


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소 귓대기는 토치로 지져 털을 날리고


숯불에 구워 강아지 간식으로




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고기는 잘 썰고




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우설은 껍질 벗겨서 따로


김치도 소금과 새우젓 말고는 다 집에서 기른겁니다.


파 갓 열무


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양과 허파는


그리고 머릿고기 일부를


 마늘을 잔뜩 넣고 

무쳐 줍니다




고기 일부는

아직 삶고 있습니다 

저녁에.국밥용이지요




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우리집 개는 까탈스러워 좀 씹고 안먹길래

동네 똥개 차지가 된 귀




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해장용 국밥.


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