과테말라 엘 인헤르또 레전더리 게이샤 워시드 페나 블랑카
딥골2평창수8
키누 2-9-8
오리가미+칼리타웨이브 필터
에이프릴 레시피
추출시간 2분 20초
원래 약배전은 2주정도는 디게싱 시키고 먹지만 양도 넉넉하고
에이프릴커피에서 전날에 미리 그라인딩을 해놓는다 하여
따라해볼겸 마셨습니다.
원두의 색은 생각보다 진하지만 배전도가 높은 느낌은 아닙니다.
홀빈에서는 아직 그렇다 할 향이 없고 분쇄 후에도 과테 게이샤 특유의 감귤류 향이 약간 납니다.
어제 밤에 그라인딩을 해두었고 오늘 추출을 했습니다.
추출시간은 2분 20초여서 적당하다 느껴졌고 그럼에도 살짝 과다의 느낌이 있는거 같아 가수를 조금 했습니다.
다음번에는 좀 더 굵게 가져가야겠습니다.
맛은 확실히 아직 디게싱이 안됐습니다.
약간의 감귤, 망고의 뉘양스만 있고 전체적으로 플랫합니다.
그 영향인지 초반에 아주 약간의 씁쓸함과 아린맛이 있었습니다만
식으면서 사라졌습니다.
얼마전 디게싱 안된 잔슨게이샤를 마셨을 때와 빗슷한 느낌입니다.
아무리 전날에 분쇄를 해두어도 아직 마시기는 이르지 않나 합니다.
그치만 질감이 아주 좋았습니다.
미끄덩하고 실키한 느낌이 인상적이었고
과테 게이샤의 클린함 또한 잘 느껴져서 디게싱 후가 궁금해집니다.
디게싱 후 토투마스와 함께 또 후기 올리겠습니다~