약배전 원두는 커피빵이 잘 안 부풀어서 그렇습니다.
위에 물이 차는 건 잘못 내려서 그런게 아니고 그냥 물빠짐보다 투입량이 많을 뿐입니다.
어떤 측면에서 보면 그런 식의 푸어링 또한 하나의 추출방법일 수도 있습니다.
정답은 없고 그냥 그런 거예요. ㅎㅎㅎ
커피 | 구독자 158명 | Full Frontal | 커피꾼
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까치발23.09.29 19:57
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까치발약배전을 안내려봐서 그런지를 몰랐네용 ㅋㅋㅋ 의외로 맛이 괜찮은것같길래.. 이게 평범한걸지도? 라고 생각하긴 했었는데GWAK P23.09.29 20:05
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GWAK P신경 쓰셔야 할 건 그렇게 홍수가 나게 되면 바이패스 현상이 커지기 때문에 추출수율이 떨어질 수밖에 없습니다. 특정 이유가 없는 한은 가급적 홍수나는 것을 피하는 편이 변수통제에 유리한 것은 맞습니다.까치발23.09.29 20:16
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까치발조금씩 여러번 하는쪽이 더 나으려나요?GWAK P23.09.29 20:19
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GWAK P원두에 따라 다르겠지만 저 같은 경우는 물줄기 자체를 최대한 가늘게 쓰는 걸로 추출속도와 투입속도의 균형을 잡습니다. 약배전 커피의 경우에는 추출 차수를 너무 쪼개면 후반부 잡미가 너무 강해질 우려가 있어 추천 드리지 않습니다.까치발23.09.29 20:33
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좋은 원두라 그런지 원두 모양이 예쁘네요보퀘테23.09.29 20:21
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