테츠 카스야 였나? 그분의 레시피인데
원두 분쇄도는 프렌치 프레스용으로 굵게 갈고
원두양은 20g
사용하는 물은 300g
45초 간격으로 60g씩 물을 원을 그리며 부어주고 총 추출 시간 3분 45초 정도로 추출을 끝내기만 하면 되는
누구나 할수있을 만큼 간단하고, 별다른 손기술이 필요없어서 누구나 간단하게 일정한 맛을 낼수있는데 맛까지 좋네요
사용한 원두는 아는 카페사장님이 선물로 주신
코스타리카 퍼멘테이션 내츄럴 썼습니다.
대회에서 썻던 원두는 나이티 게이샤? 였나? 그런 원두였지만
저 원두도 저 레시피 대로 내리니 약간의 기분좋은 신맛이 느껴지고
단맛과 고소함이 제가 대충 감으로 내린 커피보다 훨씬 더 많이 느껴지더군요 맛있습니다ㅎㅎ
사용한 핸드드립 용품은 하리오 V60과 그라인더는 드롱기 KG89를 사용했습니다.
테츠 카스야씨도 하리오V60을 사용했던걸로 알고있습니다.
