연말기념 으른양 요리대회
2번째 요리인 집밥입니다
집밥이라 함은
밥에다가 국하나와 반찬 적게는 1~2가지 많게는 5가지 이상을
만들어두고 먹는거라 생각하기에
국과 여러 반찬을 해보겠습니다
일단 재료부터보면
오징어 삼겹살 김 미역 파 버섯 양파 마늘 당근 새우살 무쌈
계란 콩나물 국거리용 소고기 양배추 소춧가루 후추 쌈장 고추장
맛술 올리고당 참치액젓 고금 참기름 들기름 간장을 준비해뒀습니다
재료가 엄청많고 만들어야할 반찬도 많으니 빨리 빨리 해보겠습니다
일단 미역입니다
미역은 1시간 이상 불려야 하기에
미리 불려두겠습니다
다음은 오징어입니다
오징어와 삼겹살을 이용해 오삼불고기를 만들어보겠습니다
오징어를끄내서
몸통을 가위로 잘라주면
내장이 손쉽게 분해됩니다
내장을 잘라내고 오징어를 잘 씻어주면
오징어손질이 끝났습니다
오징어는 3마리중 2마리만 사용했습니다
오징어를 먹기좋은 크기로 썰어주고
삼겹살도 한입크기로 잘라주었습니다
삼겹살을 먼저 굽겠습니다
삽겹살을 구울때 마늘과 후추를 넣어줬습니다
그사이 양파 당근 양배추를 썰어줬습니다
그러면거 삼겹살을 어느정도 익히고
오징어를 넣어 같이 볶아주겠습니다
오삼불고기에 넣을 양념장입니다
간장 5숟갈 맛술 5숟갈
설탕 한숟갈 올리고당 한숟갈
고추장 한숟갈 쌈장반숟갈 고추가루 한숟갈을 넣어줬습니다
어느정도 오징어가 익은건가 싶을때
양념장을 넣어주고
아까 썰어둔 양파와 양배추 당근을넣고
잘 섞어주겠습니다
그럼 이제 야체에서 물이나와 볶아질동안
다음요리 준비를 위해 옆에 물을 하나 끓이겠습니다
오삼불고기가 볶아질동안
그다음으로 넣을 야채도 준비하겠습니다
파랑 버섯입니다
가아니라
파랑 버섯 입니다
다진 파랑 버섯을 오삼불고기에넣고
20분정도 더 익혀주겠습니다
(중간중간 잘 저어주셔야 합니다)
그렇게 첫번째 반찬인 오삼불고기가 만들어졌습니다
아까 물을 끓이던 냄비로 넘어가 봅니다
여기에는 콩나물을 삶아주겠습니다
물이 끓기 시작하고 나서 콩나물을 넣어주었습니다
뚜껑덮고 10분간 삶아주겠습니다
그 사이 완성된 오삼불고기는 잠시 치워두고
불려둔 미역을 가져왔습니다
양이 많아서 일부를 덜어줬습니다
냄비에 미역을 넣고
가위로 잘라둔뒤
참기름을 넣고
잘 볶아주다가
국거리용 소고기를 넣어줬습니다
그사이 콩나물이 10분이 지나 잘 삶아졌습니다
채에 콩나물을 걸러 물기를 빼주고
소고기와 함께 볶던 미역에 물을 부어주었습니다
이제 미역을 끓여주겠습니다
미역국이 끓을 동안 콩나물 무침을 만들어보겠습니다
콩나물을 믹스볼에 담아주고
간장 소금 고춧가루 다진마늘 참기름을 넣고
다진 파도 넣어준뒤
잘 섞어주면
콩나물 무침도 완성입니다
그 사이 미역국이 끓기 시작했습니다
마늘을 다져서 넣어주고
소금과
참치액을 넣어서 간을 맞춰주면
미역국도 완성입니다
이제 다음 반찬으로 넘어가 봅시다
참기름과 들기름입니다
이녀석들을 1대1 비율로 섞어줍니다
냉동실에 있던 김을 끄내와서
붓으로 오일 마사지를 해줍니다
이제 소금을 뿌려준뒤
뒤집어서 한번 더 오일을 바르고 소금을 뿌려줍니다
그리고 달궈진 후라이팬에
불을 약불로 줄이고
양면 15~20초정도를 구워줬습니다
그럼 파는것 보다 훨씬 맛있는 김이 완성되었습니다
잘라서 통에 담아줍니다
김도 끝났습니다
하지만 아직 사용하지않은 재료가 남아있습니다
바로 계란과 새우살
계란을 준비합니다
잘 저어서
채에걸러 알끈을 제거해줄겁니다
이러면 계란을 익힐때 부드러워집니다
새우살을 넣어주고
물도 넣어주고
소금을 넣어준뒤
뚜껑덥고
전자렌지에 5분 돌려주겠습니다
이대로 끝난게 아닙니다
익은거 같지만 저어보면 안쪽은 덜익었습니다
잘저어준후
4분더 돌려주겠습니다
새우 계란찜도 완성되었습니다
이제 플레이팅을 해보겠습니다
짜잔
무쌈은 오삼불고기 싸먹는 용도이고
김치는 한국인의 밥상에 기본음식이기 때문에
따로 재료에 추가시키지 않았습니다
전자렌지 계란찜도 잘나왔네요
집밥을 먹기위해
미역국과 반찬 4가지를 만들어 보았습니다
엄마가 참 좋아하시더라구요
두번째 요리도 아주 잘 나온거같습니다
모두 즐거운 식사 되시길 바랍니다