원두 100g에 물 1L를 넣어서 16.5시간 추출하였습니다.
결과는 약 800ml 추출하였습니다.
미숙함으로 로스율이 20%가 나왔네요...
그래도 맛은 굉장했습니다.
에스프레소땐 느껴지지 않던 향이 확실히 느껴지고. 산미도 커졌지만 심각한 자극이 아닌 산뜻해서 식욕을 일으키는 신맛이 느껴졌어요.
과자와 빵, 단 과일이랑 같이 먹고싶어지는 신맛이네요.
일단은 냉장고에서 보관 중이지만 아마 오늘 다 마실거같네요.
더욱 연습하고 숙달해서 더 좋은 콜드브루도 만들어봐야겠습니다.