[애니/만화] 식객) 에서 보이는 그 시절

[밀림_나바]

곰탕집을 취재하는 김진수

개업한지 얼마 안 된 식당 홍보를 위해서

취재온 기자에게 특별히 신경쓰는 식당 주인

그러나

직원들, 취재 온 기자와 뒤에서 식사하는 손님(성찬)이 있는데도

식당 안에서 담배를 피우는 식당 주인

성찬의 음주운전과 더불어 현재를 살아가는 우리에게는 이해 못 할 식객 초창기 에피소드.

[매운콩국수라면]

저 곰탕 에피는 흑역사 에피라던데
저기서 말하는 주제가 오래된 맛집만이 진짜 맛집이다 식으로 말해서

[라훔]

실제로 하동관 곰탕 존나 호불호갈리는 맛이지

[Asswecan]

머 그것도 그건데 저 시절 하동관 위생이나 서비스 실태보면 최악에 가깝긴 하지

[Mr S]

이상하다 저 에피에서도 하동관 곰탕은 누린내나고 날계란 들어가고 호불호 갈리는 저 곰탕집보단
호불호 갈리는 음식이지만
우리집은 세대를 거듭하면서 오는 손님들이 이어져 온다
라는거 때문에
곰탕이랑 저런 서비스는 언밸런스라는걸 알려주는 에피소드 같은데
오래된 맛집이 진짜 맛집이라는 해석은 처음봤어

[샤아WAAAGH나블]

개인적으로는 호였는데 남한테 추천은 못하겠더라

[루루팡 루루얍]

근데 요즘 신흥 곰탕집들 겁나많고 잘돼서
그걸 돈으로 못산다는 주제 자체가 말이 안 되게 됐음

[Asswecan]

저 해석 맞음

막판에 사장이 그렇게 못 박거든

[Mr S]

근데 지금 봐도 곰탕 한그릇 먹는데 직원들이 옆에서 대기하고 있고 그런건 좀 과하다고 생각이 들잖아
요즘의 좋은 서비스를 생각해도 저때 당시에 저런식의 고급 레스토랑같은 저런 서비스는 아니라고 생각할 수 있지

[쮸뿝쮸뿝]

나도 이.에피 이렇게 이해했는데.. 막판에 종목도 뭐 피자 같은 걸로 바꾸지 않았던가?

[루리웹-1898613519]

역사가 중요하다 먹던사람이 아이대려와서 익숙해지고 계속온다는식으로 마지막에 있을거임

[Mr S]

막판에 사장님이 하는 말은 호불호가 갈릴 수 있지만
국물에 소금, 파 후추등이 적당량 들어갔을 때 맛이 나는데 손님들의 기분에 따라 그 양이 달라짐으로써 맛도 달라진다.
결국 맛의 선택은 손님들 몫이다.
라고 하는데 난 이게 오래된 집이 맛집이다라는말은 아닌거같아
오히려 사장이 못박은건 아님
바로 저 말 직전에 우리집은 가족단위로 손에 손잡고 애들도 새로 와서 유입 있음 ㅇㅇ 하는거 보고
신식 곰탕집 사장님이 60년 세월은 못 따라하겠다.. 하면서 나가고

[Mr S]

https://www.donga.com/news/Culture/article/all/20070413/8430144/1

[Mr S]

사장님이 역사가 중요하다는 말은 안함
걍 그런식으로 유입이 있다고 말하기만 하지

[루리웹-1898613519]

https://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/55641653

그앞에

부모가 대려와서먹어서 곰탕맛알게되서 계속먹게된다식으로 있음

[루리웹-1898613519]

사장이 포기한게 60년이유 다른것은 다가능하다 말해서

[Mr S]

ㅇㅇ 근데 그건 신세대가 안올텐데요? 하는 물음에 손에 손잡고 들어와서 유입이 있다는 말이지 역사가 최고다! 라고 말하는거는 아니라고 생각해

[Mr S]

아 지금 너랑 나랑 말하는게 그거구나
나는 하동관 사장 말하고
너는 새 곰탕집 사장 말하는거구나 ㅋㅋㅋㅋ

[루리웹-1898613519]

역사말고 다 커버가능하니깐 가장중요한것은 역사다로보였음

[Mr S]

나는 젊은 사장은 역사가 최고다. 라고 생각하는 사람이지만
하동관 사장님은 결국 맛이라는건 손님들 개개인이 완성 시키는것이라 음식 맛만 유지시키면
오랜 시간에 과한 서비스같은건 오히려 마이너스 요소일 수 있다고 해석했거든
처음에 성찬이랑 진수가 턱시도 입고 고무신 신은 느낌이라고 하는 말에
먼저 분위기가 어울리지 않다는 인식이 깔려서

[쉐퍼]

님 해석이 맞는데 단행본 후일담 보면 윗 댓글처럼 이해한 사람이 꽤 많아서 허영만 작가님이 내가 묘사를 잘못한건가 싶었다던 내용이 있었을거임

[Mr S]

아하! 고마워요 정리웨건!

[Ophrys]

무려 비행기안에서 흡연하던 시절도 있었으니...

[Esper Q.LEE]

실내흡연이 일상인 시절

[루리웹-112]

버스 안에서 흡연하던 시절도 있었드랬지...
피시방, 당구장, 노래방...

[샤아WAAAGH나블]

지금은 흔적기고ㅓㄴ을 넘어서 아예 사라져버렸지

[리엇]

대충 2008년이었나 2010년 근처? 까지는 식당에 재떨이 있고 그랬는데

[Hatihatiho]

14년도에 알바하던 호프집도 담배 다 폈었음

[루리웹-8732478991]

곰탕의 고급화를 추구한다면서
실내 인테리어와 직원 매너를 철저하게 강조하는 사장 캐릭터인데
정작 본인이 자기 음식점에서 담배피고 있는게 위화감이 없던 시절 ㅋㅋ

[두표]

식당에서 밥먹고 밥공기에 재떨던 시절... 씨부레 지금 생각하니까 그영감탱이 완전 ㅁㅊㄴ이었네

[별들사이를 걷는거인]

갸우뚱 해서 찾아보니 뒤에서는 그냥 정신 나간 꼰대 새끼로 그려지는데 ㅋㅋㅋ

그냥 당시 감성에도 좀 이상한 새끼라는 걸 보여주는 연출 같음

[루리웹-0261028672]

실내장식하고 분위기가 음식하고 맞아야 하는건 알겠는데

음식 자체가 맛있냐는 따로 안 나오네

[방구석폥귄]

중간에 노린내도 안나고 맛있다고 하니 맛은 있는 모양임

[푸른고등어]

카메라가 삼성이야!

[별들사이를 걷는거인]

내가 카메라에는 문외한이라 몰랐는데 2016년에 삼성은 카메라에서 철수했네

요즘도 캐논이 대세임?

[푸른고등어]

지금은 소니가 대세임

[별들사이를 걷는거인]

한때 죽었다고 들었다가 다시 떴나 보네

[젠틀주탱]

푸릇푸릇한 성찬과 진수가 나오는 1권이군

[ashiwood]

근데 뭐 담배는 없어졌지만

주인이 홍보해줄거 같은 사람 오면 접대하는건 뭐 아직도...

[사림]

고급화하며 뚝배기대신 유기그릇 쓰는 집들 많아지고 있긴해.