안녕하세요, 왠만한건 다 할 수 있지만 무엇 하나 잘하진 못하는
'슈퍼노비스' McHolic입니다
오늘은 제가 즐겨 해먹는 '돼지고기 감자 짜글이'를 해볼거예여.
재료도 어디서나 구할 수 있는 것들이고, 조리도 간단한데
일단 해놓으면 식사용으로도 술안주용으로도 아주 좋으니 꼭 한번 해보셔요.
[오늘 들어간 재료]
돼지고기 뒷다리살 약 한근, 감자 2개, 양파 1개, 파 좋아하는 만큼, 애호박 하나, 런천미트 한 캔,
고추장, 고추가루, 진간장, 맛술, 매실청, 사진엔 없는 간마늘입니다.
건더기를 죄다 깍둑썰기로 준비해줍니다.
재료를 크게 해도 괜찮습니다. 어차피 푹 끓일거니까요.
그말은 뭐다? 칼 솜씨가 필요 없다!
런천미트를 비닐랩에 넣고 손으로 으깨줍니다.
돼지고기 뒷다리 고기는 상대적으로 저렴하고 맛도 좋지만 기름기가 적어
감칠 맛이 좀 부족할 수 있죠. 그걸 보충하는 용도로 스팸이나 런천미트 같은
통조리 햄을 저렇게 으깨서 넣어주면 좋습니다.
단, 삼겹살 고기를 쓰셔서 요리 하실 땐 햄을 안 쓰셔도 됩니다.
다음은 양념을 만들 차례입니다
보통 만능이라 불리는 양념장이 있는데 이는
고추장, 고추가루, 설탕, 진간장, 간마늘
1 : 1 : 1 : 1 : 1로 맞춰서 섞어 주면
찌개, 조림, 닭도리탕, 콩나물불고기 등등
한국 가정식 붉은 요리에 잘 어울립니다.
저는 요리에 맞춰서 만능 양념장을 기본 베이스로 해서 뭐를 늘리고 뭐를 줄이는 식으로
양념을 합니다
우선 고추장 2 아빠 숫갈
고추ㅅ가루 2 아빠 숫갈
진간장 1 아빠 숫갈
맛술 2 아빠 숫갈
매실청 3 아빠 숫갈을 넣습니다. 매실청이 없으면 일반 설탕 2숫갈을 넣으시면 됩니다.
....뭘 빼먹었는데...?
아!
휴 하마터면 한국인 아닐 뻔 했습니다.
간 마늘은 냉장 상태에선 금방 상하니까 저렇게 얼음 트레이에 넣어서 냉동해서
필요 할 때 하나하나 꺼내서 쓰고 있습니다.
전자렌지 1분만 딱 돌리면 바로 해동되서 쓰기 쉬워요.
그렇게 모든 재료를 넣고 섞어주면 양념장 완성입니다
이제 준비한 모든 재료를 다 때려 넣습니다
정석대로라면 감자와 양파 넣고 중불에 살살 볶다가 어느 정도 익기 시작하면 돼지고기를 투입,
고기가 살짝 익어가면 물을 붓고 강불로 올려 애호박 넣고 양념장 넣고, 끓기 시작하면 파 넣고 등등
순서라는게 있지만
귀찮잖아요? 그냥 한번에 다 때려 넣어도 맛에 큰 문제는 없으니 편하게 하자구요.
물은 라면 하나 끓일 정도인 500ml 넣어주고
이제 뚜껑을 덮고 끓기까지 기다립니다
이제 딸내미 재롱 좀 보면서 물이 끓기까지 기다립니다
딸이 없으시다구요? 왜죠?
물이 끓기 시작하면 이제 불을 중불로 줄이고 좀 더 끓여줍니다
중간 중간 감자를 찔러주면서 다 익었는지 확인 해줍니다.
다 익었군요. 불을 꺼줍니다.
먹을 만큼 밥을 푸고,
같이 먹을 계란 후라이도 하고
밥 위에 짜글이를 붓고 참깨 살짝 뿌려주면 오늘 먹을 점심 완성입니다.
밥위에 계란을 올리고
후라이는 무조건 반숙입니다
한입 와왕
존맛탱구리
식단 조절한다고 밥 안먹겠다던 와이프 조차 냄새에 못이겨서 밥 한공기 먹게 하는 맛!
잘먹었습니다. 고모와 토끼풀 분들도 꼭 한번 만들어 드셔보세요. 쉽고 간단하면서 맛있습니다.
