안녕하세요. 지난 과테말라 나눔 커피 후기에서 변수를 바꿔서 재도전했습니다.
[1] 커피 장비 / 레시피 / 과정
-. 원두명칭: 과테말라 엘 인헤르또 레전더리 게이샤 워시드 (강배전)
-. 커피 장비: 드립포트: 브뤼스타 / 그라인더: 타임모어 c2 / 저울: 타임모어 3.0 / 드리퍼: 블루보틀 (여과지: 블루보틀) / 물: 정수기
-. 원두 분쇄도: 타임모어 c2 기준으로 영점(시계방향끝) 조절 후, 반시계반향으로 18번 클릭
-. 커피 원두와 물의 비율 = 커피(1) : 물(10)
-. 뜨거운 물(93도)을 대략 40ml 단위로, 5번에 나눠서, 3분 안에 추출
-. 커피 추출 완료 후, 뜨거운 물 50ml 정도 추가
-. 첫 추출 때와의 차이점은 (1) 물 변경, (2) 분쇄도는 좀 더 가늘게, 그리고 (3) 온도는 살짝 더 높였습니다.
[2] 짧은 후기
전반적으로 1차 때와 느낌이 비슷했습니다. 다만, 신맛이 조금 줄고, 과일 향이 좀 더 느껴졌고, 강렬했던 카페인 느낌은 감소하면서도, 목 넘김은 조금 더 부드러웠습니다. 드라마틱한 변화는 아니더라도, 첫 번째보다는 만족스러웠습니다.