압력을 어떻게 가하느냐에 따라 맛이 달라지는데 구체적으로 어떻게 달라지나요?
힘줘서 빠르게 10초정도로 다 추출하면 연해지고 시간을 들여서 2분 이상 천천히 누르면 맛이 진해진다고 생각하면 되나요?
일단 느낌상으론 그런 거 같은데 압력은 감에 의지하는 거죠?
분쇄도/물온도/시간 입니다.
분쇄도가 가늘고 물온도가 높고 추출 시간이 길수록 진해지고, 반대이면 연해집니다.
누르는 압력은 분쇄도와 의도하는 추출시간에 맞게끔 임의로 조절하면 됩니다.
생각보다 굵게(큰게 3-4mm), 물온도는 88-90도, 추출시간은 2분 내외로 해보세요.