커피 | 구독자 157명 | Full Frontal | 커피꾼

핸드드립 원액 보관하는 방법 있을까요

고기먹는비건

질문 0 0 464 2024.04.21 (12:18:18)

대량으로 내리고 장기보관하기 좋아서 콜드브루 원액 왕창 만들어놓고

곽얼음에 얼려놨다가 조금씩 꺼내먹고 했는데요

콜드브루 원액으로 아무리 용을 써도 핸드드립할때의 그 진한 모카향은 못 얻겠네요

한번에 많이 내려놓고 맛 덜 변하게 보관하는 방법은 없을까요?

#커피

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콜드브루가 아니라면 어렵지 않을까요?

보퀘테
24.04.21 13:52
드립이랑 콜드브루는 아무래도 추출방식때문에 늬앙스가 다를 수 밖엔 없죠.. 드립을 좀 진하게 내려서 급속으로 얼려서 보관해보심이?

카레면
24.04.21 14:33
브루잉이나 에쏘가 장기보관이 어려운 건 맛이 아니라 향인데 사실 향은 붙잡아 두는게 어렵다 보니 쉽지 않을 것 같네요.

튀동숲-마왕
24.04.21 17:36
배치브루라고 대량 추출하고 냉장보관했다가 서빙하는 형태의 맛이 궁금하시면 맥도날득가서 '아이스커피' 주문해보시거나 스타벅스 가서 오늘의커피(미리 내려둔걸로 주는경우)를 맛보시면 됩니다. 결론적으로는 맛은 무조건 변합니다.

無名氏9909號
24.04.21 20:27
없는걸로 압니다. 콜드브루는 침츨식이건 점적식이건 장시간 추출하는 과정에서 향미성분이 날아가는 거로 알어요..

무임승차대상
24.04.22 13:13
더치 로 내릴때 위스키 섞으니깐 밀봉능력에 따라 달랐지만 노출된 환경에서 3시간 이면 커피향 특성 사라지고 30시간 흐르면 위스키의 특성 절반 사라지고 내리고 바로 스윙보틀 담으니깐 일주일까지 도 특성 바뀌진 않지만 위스키가 튀긴 했습니다.

어린이 따봉
24.04.22 14:10

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