당면화 한 천사채에 삶은 계란 두개.
언젠가 사리만 빼먹고 남은 진순이 스프.
비보상회 라면 토핑 새우 미역 건더기.
맛은 매우 훌륭합니다.
제가 특별 강의를 해드리겠슴미다.
제가 쓴 천사채는 Sea Tangle Noodle Company, Kelp Noodles 이거이고. (아이허브가 제일 쌈.)
물은 1냄비 (...) 2/3 정도 인데 아마 1리터 정도 인 것 같습니다.
거기에 큰 숟가락으로 1스푼 베이킹 소다를 넣고 물이 끓지는 않고 김 슬슬 올라오고 할 정도로 데웁니다.
그리고 찬물에 박박 씻은 천사채를 집어넣고 저어준다.
계속 저어준다.
한 3분 정도? 그러다가 하나 꺼내서 당겨보면 고무줄 같은 식감이 될 때쯤.
베이킹소다를 2차로 한숟가락 더 넣어줍니다.
그러면 한 1분 이내에 딱 먹기 좋은 당면 텍스쳐가 됩니다.
하나 꺼내서 살짝 당겨보세염.
그때 호다닥 불에서 내리고 찬물에 헹궈주면 댐미다.
