일반적인 음식점인 경우
원가율 3할 내로 잡는것이
보통이라고 한다
근데 개업초기 말아먹던 시절의
빡종원은 무려 원가율 6할
원채 고급재료만 쓰는데다가
특수주문인 말린은어의 가격 때문
장사가 잘되면 대량주문 같은걸로
가격 좀 누를수 있었나본데
하루 매상 30그릇이니....... ㅠㅠ
한편 원가율 100
..?
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