근데 그냥 고추장은 아니고 마늘 고추장입니다.
텃밭에서 기른 고추랑 마늘로 담궜는데 마늘 함량이 30퍼는 넘을거 같습니다.
저 다라이 하나 담궜는데 마늘 빻기전에 다라이에 마늘 담았을때 반 조금넘는 양이니까요
마늘 많이 넣고 빻으니 마늘즙이 많이 나와서 물도 좀 적게 들어갔습니다.
단점: 사서 할려면 무지하게 비쌈
처음엔 마늘 쓴맛 너무 강해서 못먹음
장점: 몇달 지나면 쓴맛 사라지고 마늘 감칠맛만 남아서 진짜 존맛됨
시중엔 3퍼정도 함량만 팔아서 고추장은 항상 만들어먹습니다.
간장은 외가집 된장 메주 고추장은 친가에서 만들어서 조달중
이번엔 다라이 하나만 집에서 간단하게 만들었네요.
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저도 요리가 취미지만 장 담그는건 엄두도 못내는데 대단하시네요 ㄷㄷ
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재료만 준비되면 사실 만드는건 반나절이면 되긴 합니다
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와 저거 팔 떨어져 나가는데ㄷㄷㄷㄷ 만드는거 방법이 고난이도는 아닐지라도 젓는건...할머니랑 매해 만들었던거 같은데 멋지십니다 수제 고추장 먹고싶다ㅠㅠ
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섞을때 주걱들고 팔 떨어지게 섞어야하죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ 핸드믹서기 사봤는데 저 점도를 못버티더라구요
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저도 요리가 취미지만 장 담그는건 엄두도 못내는데 대단하시네요 ㄷㄷ
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재료만 준비되면 사실 만드는건 반나절이면 되긴 합니다 | 24.12.24 20:31 | |
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와 저거 팔 떨어져 나가는데ㄷㄷㄷㄷ 만드는거 방법이 고난이도는 아닐지라도 젓는건...할머니랑 매해 만들었던거 같은데 멋지십니다 수제 고추장 먹고싶다ㅠㅠ
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섞을때 주걱들고 팔 떨어지게 섞어야하죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ 핸드믹서기 사봤는데 저 점도를 못버티더라구요 | 24.12.24 20:31 | |
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저정도면 시멘트 믹서기로 돌려야. | 24.12.25 15:01 | |
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이 정도면 진짜 장인이시네요
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