[기타] 역삼 미쉐린 1스타 이타닉가든 (스압)

[공허의 금새록]

얼마전 월드 베스트 레스토랑과

아시아 베스트 레스토랑 발표가 있었습니다

우리나라 식당중에선 밍글스가

유일하게 월드 베스트 레스토랑에 뽑혔고

아시아 베스트 레스토랑엔

밍글스 , 모수 , 온지음

본 앤 브레드 , 주옥 , 세븐스도어

그리고 이타닉가든이 뽑혔습니다

한식 컨템포러리 다이닝들이

인정을 받는 추세인거 같아요

아무튼 이타닉가든에 다녀왔습니다

저거 선정되고나서

외국인 손님들이 많이 늘어났다고 합니다

바자리에 앉았었는데

저희 빼고 전부 외국인 손님들이었어요

시작은 언제나 자작나무 수액으로

무색무취에

엄청나게 시원한 물이었는데

당귀가 들어가면서 달큰한 맛이 추가됐어요

딸기

이 메뉴는 놀랍게도

딸기입니다

딸기와 수삼으로 미음을 만들었어요

향기는 엄청 달콤한데

맛은 상당히 묵직했어요

두릅

재방문의 이유

이거 너무 맛있게 먹어서

메뉴 바뀌기전에 다시 찾아왔습니다

숯불에 익힌 두릅과 새우를

미나리 사과 한치로 덮었어요

이거 진짜 맛있음

또 먹고 싶은데 ㅠ

주전부리

콩떼치즈로 속을 채운 주악

뱅어포로 말아낸 골뱅이

그리고 파래김으로 만든 학

주악 마이쪙

꽁떼치즈 마이쩡

이거 학은 볼때마다 신기합니다

날개끝이 뾰족하니까 조심

콩

이타닉가든의 시그니쳐 메뉴입니다

부드러운 두부를

달걀로 덮고

그 위에 지리산 캐비어와

오징어 먹물로 그려낸 수채화

참새도 맛있는 냄새를 맡고

놀러왔군요

쑥

잘구운 능성어위에

감태소스와

쑥으로 만든 폼

껍질 바삭바삭하고

살 부드럽고 촉촉하고..

한련

게살 한치 육전 한입전들이 들어간

신선로

식용 한련화로

매콤한 맛을 더했습니다

민들레

메추리구이와

민들레 리조또가 같이 나옵니다

메추리 발 무서워하는 사람들이 많다고

오색실로 묶어서 발을 가려주셨어요 ㅋㅋ

메추리 다리 뼈를 발라내고

가슴살로 속을 채운후

전병으로 한번 감싸서 구웠습니다

엄청 복합적인 식감이었어요

메추리뼈를 고아서 만든

국? 스프? 를 같이 내주시는데

요게 굉장히

속을 편하게 만들어줬씁니다

죽순

죽순을 가니시로 올린

칡소와 전복 밀픠유

떡갈비

채끝

빨간고기는 싫어하지만

언제나 추천굽기로!

칡소와 전복을

한층한층 겹쳐서 구웠어요

요거 아아주 맛있습니다

산채나물..

비빔면!

간장소스 부어서 비벼먹는

빨갛지 않은 비빔면

마이쪙

와사비

이제는 말할수있다

지난번 방문때는 스포일러가 걸려있어서

말할수 없었던 재료

이제 메뉴 바꼈으니 말해도댐

와사비를 섞어서 만든 케이크

분자요리 어쩌구저쩌구라

입에 넣으면 녹습니다

신기빵꾸

화전

진달래와 블루베리를 올린 화전과

진달래 아이스크림

고급진 찰떡아이스 꽃맛

시그니쳐 자개함이 나오고

차랑 디저트로 마무리

잘보면 꽃다발 옆에

꽃향기를 맡은 나비들이 놀러왔어요

이타닉가든은

음식구성

스토리텔링

무엇하나 빠지지않는 곳입니다

직원분들 서비스도 엄청나게

훌륭한곳이니

방문해보시기 추천

[공허의 웬즈데이]

쩜미다 ㅋㅋ 김으로 학을 어떻게 접을까 궁금해지네요 와

[공허의 금새록]

김영만 선생님의
종이접기 수업을 들으면 됩니다

[MadMaxx]

흐미 타이타닉도 아닌 이타닉가든이라뉘!! 학고기는 저도 묵고 시퍼요ㅎㅎ

[공허의 금새록]

every night in my dreams
I see you I feel you~

[수라의 고양이]

와 오늘도 눈호강 시그니처 자개함은 늘 이쁘군요

[공허의 금새록]

언젠가 저거 훔쳐올거라능
악세사리함으로 딱이져??

[KhalDi]

금새록님의 포스팅은 그저 재력이 부러울 따름입니다

[공허의 금새록]

매일 먹는건 아니니까요!!

[환경보호의중요성]

이제 미슐랭보다 월드 아시아 베스트 이쪽이 훨씬 신뢰가죠 ! 더 가치있고.
두릅 진짜 맛있을거같고

메인도 재치있습니다 뻔한 한우스테이크가 아니라서

메추리 다리가 저리컸었나..ㅎㅎ

저런 요리 힘들게 만들고도 박봉으로 고생하는 키친팀 직원들 파이팅..ㅜㅜ

[공허의 금새록]

롱다리 메추린가봐요!!
이타닉가든은 항상 칡소를 사용하더라구여

[4호관좀비]

헐헐헐... 저 오늘 이타닉가든 업로드하려했는데..
패스하겠습니다 ㅋㅋㅋ

[공허의 금새록]

앗 여름메뉴 드셨나여!?!?
저 다다음주에 여름메뉴 먹으러 갈 예정인데 기대됩니다잉

[고기왕 레오]

맛도 좋겠지만
만듬새의 정교함도 상당하네요.

[공허의 금새록]

핀셋질 하시는거보면
제 목이 다 아픕니다 ㅠㅠㅠ

[hangyoona 💋]

헐!! 나도 가보고싶당 ㅋㅋㅋ

[공허의 금새록]

ㄱㄱ
지금은 메뉴 바꼈을거에여

[모리야파블]

메추리 구운거 상태가...아름다운 수준..

[공허의 금새록]

메추리 발꼬락땜에
무서워서 먹기 그랬는데
가려주셔서 더 좋았습니다 ㅋㅋ

[LCH]

헐; 학이 그냥 종이로 접은 건 줄 알았는데 파래라니.... 대박이네요;;

[cromj]

저 자개함은.. 정말 좋네요. 월드 클라스.

[행복한소녀♡하와와상]

예쁘다

[37594497]

엣날에 어디선가 숯불에 구운 메추리 먹어봤는데 너무 원형을 유지해줘서 당황했던 기억이 ㄷㄷㄷ

[현자지망생]

으아 디너 32만원 흑흑흑

[신짬뽕]

넘 멋져요

[세상의모든게임]

'밍글스'는 'World’s 50 Best Restaurants 2023'에는 포함되어 있지 않고, 'The World’s 50 Best Restaurants unveils 51-100 list for 2022'에 No.71로 랭크되어 있군요.

[파이팅 맨]

파인다이닝치고 양이 꽤 되는거같네요 코스도 많고..

[이낙연]

재력이부럽네요 ㅎㄷㄷ

[옆집아는동생]

덕분에 파인다이닝 가게를 많이 알아 갑니다~

[빨간약파란약]

아 우리나라였구나. 외국인줄.

[하루나 음해방지단]

나빼부웹