사사 | 구독자 423명 | 구슬이 | 사사44주작센McHolic수히나

오랫만에 친구들 온다 해서 만드는 육포




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홍두깨 살을 7mm로 썰어서 (정육점에서 해 줍니다)


2시간 냉수에 물 빼기 



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그 뒤 냉장고에서

청주에 2시간 절여주세요

맛과 보존성이 좋아집니다


(저렇게 핏물을 머금은 청주는 개나 돼지 주면 환장합니다)


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그 사이에 밭에서 양파 2개 뽑아다가 


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집에서 직접 만든는 간장에

배를 갈아서 넣고


청양고추, 정향, 이금기굴소스, 양파, 후추 를 넣고 한번 끓여줍니다  



정향은 진짜 호불호 갈리지만

저희는 대대로 넣습니다






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또 3 시간 냉장고에서  절이기 


이렇게하면 그냥 먹기에는 양념이 좀 쌔지만


구워먹기에 최적화 된 육포가 나옵니다.









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요즘은 자연건조는 몸에 해롭습니다


건조기를 씁니다.










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차곡 차곡 넣어주고 





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으겍



넘어져서 큰일 날 뻔



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55도에서 7시간 건조를 돌려줍니다



내일 5시에 나가서

잘 말랐나 확인해보겠습니다.


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