먼저 연어 껍질에 칼집을 내줍니다
칼집을 안내면 구울때 껍질이 수축하면서 터져서....
그리고 연어의 수분을 제거하고 양면에 소금 후추를 팍팍 뿌리고 10분간 대기합니다.
팁은 후추는 백후추를 쓰는게 구운 모습이 이쁘게 보입니다.
10분간 소스준비입니다.
양파는 다지고 마늘은 편썬다음 기름에 볶습니다.
기름에 볶은 마늘 양파에 홀그레인 머스타드를 가볍게 볶고
생크림 투하해주고 끓기 시작할때 불을 끄면 소스는 끝
이제 기름에 주름이 잡힐때까지 예열합니다.
그리고 수분을 다시 한번 제거한 연어를 껍질부분을 팬을 향하게 해서 구워줍니다.
이제 베이스팅을 하면서 연어를 구워줍니다.
다 구워진 연어를 레스팅 하고나면 끝
껍질이 바삭한 연어스테이크 완성
스테이크 종류는 솔직히 만들기 쉽긴합니다.
문제는 굽고남은 기름이랑 기름튄거 정리하는게 귀찮아서 그렇지