루니님께 받은 원두 중 소량으로 들어 있는 갈색 봉투 먼저 마셔봅니다.
20.3g 들어 있네요.
그라인딩때부터 향이 아주 좋습니다.
펄사로 추출합니다.
1:15 물 300g 물온도 90도
밸브 잠그고 물 60g 푸어
30초 후 밸브 열어 10초간 대기
40초 되면 120g 푸어 1:30까지 대기
1:30 되면 나머지 120g 푸어
음~ 좋습니다.
저에게는 산미가 좀 강하지만
자스민과 복숭아가 아주 풍부하게 느껴집니다.
매번 똑같은 말을 하는 것 같긴 하지만 고오급 게이샤의 너낌
매우 클린하고 단맛도 좋습니다.
항상 귀한 원두 나눔해 주시는 루니님께 감사드립니다.
